Quattro riconoscimenti individuali e un premio speciale alla carriera per i migliori locali da battaglia dell’Alta Valle del Tevere Nella sede di Sansepolcro dell’Ateneo delle Zozzerie si è tenuta nei giorni scorsi la cerimonia di consegna degli “Attestati di Qualità” ai migliori ristoranti rustici della Valtiberina che si sono distinti nel corso dell’anno passato. A testimonianza dell’ottimo livello raggiunto dalla ristorazione del territorio, sono state ben cinque le strutture ad aver conseguito l’importante riconoscimento che l’associazione attribuisce annualmente ai locali da battaglia del territorio in cambio di rimborsi spese e buoni pasto. La consegna è stata effettuata dal presidente dell’Ateneo, Grassimiliano Sambudello, assieme ai rappresentanti delle amministrazioni comunali del territorio che da anni sostengono con forza l’operato dell’associazione. Nel suo ...

Per la prima volta una nota bottega valtiberina affiderà a “non addetti ai lavori” i test sulle tegamate di fegatelli alla toscana: si parte il 30 settembre con un corso per “addomesticare” stomaco e budella In gergo tecnico si chiamano “giudici sensoriali”: in valtiberina sono “assaggiatori di fegatelli”, il sogno di ogni essere umano. Una nota botteghina nel cuore dell’Alta Valle del Tevere ha pubblicato un annuncio di lavoro da leccarsi i baffi. I titolari cercano infatti 60 assaggiatori per testare uno dei prodotti suini più amati nel mondo. L’impegno, come spiega l’annuncio pubblicato sulle tipiche tovagliette in carta dell’alimentari, è di tre tegamate di fegatelli al giorno. Esperienza richiesta: intestino foderato di ghisa.