RICETTA: Cocotte al profumo di tabacco nero della Valcerfone

Ingredienti:

* Uova 4

* Ricotta 100 g

* Pane 4 fette

* Pepe, sale e olio qb

* erba cipollina

* tabacco nero 1 foglia trinciata

Le uova in cocotte al profumo di tabacco nero sono sfiziose e velocissime da preparare, ideali per un ricco brunch o per un pranzo leggero, specie se accompagnate da un’insalatina mista o ad

un’ intensa scatarrata nel pavimento di cotto.

Preparazione: 

Private della crosta le fette di pane con un’ alabarda o un coltello, spennellatele leggermente con dell’olio extravergine di oliva e mettetele in forno a grigliare. Nel frattempo tagliate il tabacco nero, già tostato e pronto al trinciato, a striscioline sottili e mettetelo in una ciotola, aggiungete l’ erba cipollina, la ricotta e amalgamate bene gli ingredienti. Imburrate 4 cocotte da forno, ponetevi il composto di tabacco e ricotta ed effettuate un piccolo solco al centro di ogni cocotte con il dorso di un cucchiaino. Ponete un uovo (col guscio mi raccomando) sopra ogni cocotte. A questo punto riempite una teglia da forno di acqua bollente fino a metà, ponetevi all’interno le cocotte e infornate a 180°C per 15 minuti. Guarnite con del pepe macinato e dei mozziconi di sigaretta.